L-抗壞血酸鈉 | 134-03-2

更新時間：2022-04-29

簡要描述：

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L-抗壞血酸鈉 | 134-03-2

其他中文名稱：維生素-C鈉；VC鈉鹽；L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉；維他命C鈉

英文名稱： Sodium ascorbate

其他英文名稱： L-Ascorbic acid sodium salt；Vitamine C sodium salt

C A S ： 134-03-2

分子式：C6H7NaO6

分子量：198.11

保存： RT，避光

級別： AR

含量： ≥99.0%

比旋度： +103～+108°

水溶解試驗：合格

性狀：白色細(xì)微結(jié)晶體或粉末。易溶于水。無嗅，稍帶咸味。其水溶液當(dāng)pH值>6時不穩(wěn)定，會很快被空氣氧化。水中溶解度：620 g/l (20°C)；溫水：78 g/100ml。熔點219～221 °C

用途：生化研究。肉類和其他食品的抗氧劑。該品的作用與抗壞血酸大致相同，用作各種食品的維生素-C強(qiáng)化劑，可用于清涼飲料和奶制品。還用在火腿、臘腸等食品中，以保持血色和新鮮度。

L-抗壞血酸鈉品牌

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